La ruta del carajillo de Castellón nos ofrece muchas innovaciones.

Nuestro carajillo tradicional o cremaet, mejor o peor hecho siempre lo tenemos, lo importante es que los restauradores innoven, nos ofrezcan nuevos productos y nosotros estamos para probarlos, igual que hacemos con el Buen Carajillo, si nos gusta repetimos y si no ....
Hay gran diversidad de tipos de carajillos, aunque esto no es nuevo, nosotros en diferentes establecimientos de la provincia hemos probado formas o clases diferentes de carajillos especiales, lo bueno es que se vaya trabajando en renovarse, para ofrecer a sus clientes nuevos productos y así diferenciarse de la competencia y eso es bueno para el consumidor.
Si quieres leer este artículo publicado en el periódico Mediterráneo, puedes adquirir el periódico o clicar en este enlace
Castellón reinventa su carajillo.

Ya se saben los inscritos en la 1ª Edición de AmbCanella, Ruta del Carajillo de Castellón

 

Se ha hecho oficial los inscritos en la 1ª Edición de "AmbCanella", la Ruta del Carajillo que tendrá  lugar en Castellón del 15 de febrero hasta el 3 de marzo del 2019 

Pulsa en el nombre y te llevará a su ubicación y referencias.

Relación de los establecimientos inscritos.

1. ACORDES GASTROBAR
2. ASADOR PIZZERIA MARISOL
3. ATAULA
4. BAR ATURUXO (CENTRO GALLEGO)
5. BAR CAFETERÍA INFINITY
6. BAR CARACAS
7. BAR CENTRAL
8. BAR EL PILÓ
9. BAR CERVECERIA PLAZA
10. BAR RESTAURANTE ANTOXO
11. BAR RTE. HERMANOS ZAFÓN
12. BAR TRAVELLING
13. BECAUSE POP N´ROLL
14. BOKA TAPA
15. BOKADO
16. BOTIGA DE LA FIGA
17. CA L’ENRIC
18. CAFÉ BARISTA
19. CAFÉ CENTRO
20. CAFÉ FRAPPÉ
21. CAFÉ VERA
22. CAFETERÍA DELICIES
23. CAFETERIA LA LUNA
24. CAFETERIA TASCA EL HOSTAL
25. CASA LAURA
26. EL BAR DEL MERCAT
27. EL PIXAVÍ
28. EL RACÓ D'IVÁN
29. EL TRIBULET
30. ENKUENTRO COCINA NATURAL
31. CASA LAURA
32. ESTRAPERLO
33. GALLERY GASTROTASCA
34. GASSET IBERICOS
35. GIULIANI'S
36. HOLA VIETNAM
37. KOANS RESTAURANTE
38. L'ESPART CUINA DE LA TERRA
39. LA BANCADA
40. LA BODEGUILLA
41. LA LLANDA VERMOUTH-BAR
42. LA SACRISTÍA
43. LA TASKITA KANALLA
44. LA TASQUETA DE MARAÑÓN
45. LO DE PEPE
46. MESÓN CASA LAURA
47. MISS DAISY
48. NIKOL´S BURGUER
49. NOU CAFÉ CASTELLÓN
50. PELTRE CUINA MEXICANA
51. PIZZERIA DANUBIO
52. QUINOPOLIS
53. QUIOSKO EL REAL
54. RESTAURANTE CAÑADAS
55. RESTAURANTE MARBEL
56. RESTAURANTE MIRAMAR
57. RESTAURANTE PORTOLÉS
58. RONDA22
59. SALSA Y SABOR GASTROBAR
60. CAFETERÍA SÉNECA
61. TABERNA ARTE PURO
62. TABERNA EL ROBLE
63. TASTANT
64. YANTAR  

Puedes consultar la evolución de la Ruta del Carajillo de Castellón en AmbCanella

Ya hay 58 establecimientos confirmados en la Ruta del Carajillo en Castellón.

En muchas localidades de la provincia de Castellón hacen el carajillo o cremaet, cada uno con sus diferentes peculiaridades, y aprovechando esta bebida gastronómica tan nuestra, el Ayuntamiento de Castellón por medio del Patronato de Turismo ha querido hacer la Ruta del Cremaet, y para ello ha pedido la colaboración de los diferentes establecimientos de restauración para hacerla posible.
Gracias a ello tendremos desde el 15 de febrero hasta el 3 de marzo esta ruta en la Castellón, dándose a conocer a los posibles clientes siendo su presentación oficial el próximo día 9 de febrero en la plaza Santa Clara de Castellón.

Aquellos establecimientos que quieran participar lo pueden hacer pueden enviar un correo a info@ambcanella.com 
Para más información podeis entrar en el facebook de AmbCanella

Según diferentes medios de comunicación ya hay confirmados  58 establecimientos aunque seguro estamos que se ampliará la lista de los participantes.

1. ATAULA
2. ACORDES GASTROBAR
3. ASADOR PIZZERIA MARISOL
4. BAR ATURUXO (CENTRO GALLEGO)
5. BAR CAFETERÍA INFINITY
6. BAR CARACAS
7. BAR CENTRAL
8. BAR EL PILÓ
9. BAR PLAZA
10. BAR RESTAURANTE ARTUXO
11. BAR RTE. HERMANOS ZAFÓN
12. BAR TRAVELLING
13. BECAUSE POP N´ROLL
14. BOKA TAPA
15. BOKADO
16. BOTIGA DE LA FIGA
17. CA L’ENRIC
18. CAFÉ BARISTA
19. CAFÉ CENTRO
20. CAFÉ FRAPPÉ
21. CAFETERIA TASCA EL HOSTAL
22. CAFÉ VERA
23. CASA LAURA
24. EL BAR DEL MERCAT
25. EL PIXAVÍ
26. EL RACÓ DE IVÁN
27. EL TRIBULET
28. ENKUENTRO COCINA NATURAL
29. ESTRAPERLO
30. FERNANDO´S (GRAO DE CS)
31. GALLERY GASTROTASCA
32. GASSET IBERICOS
33. HOLA VIETNAM
34. KOANS RESTAURANTE
35. LA BANCADA
36. LA BODEGUILLA
37. LA KASA DELS KARAGOLS
38. LA LLANDA VERMOUTH BAR
39. LA TASKITA KANALLA
40. LA TASQUETA DE MARAÑÓN
41. LO DE PEPE
42. MESÓN CASA LAURA
43. MISS DAISY
44. NIKOL´S BURGUER
45. PELTRE CUINA MEXICANA
46. PIZZERIA DANUBIO
47. QUINOPOLIS
48. RESTAURANTE CAÑADAS
49. RESTAURANTE LA SACRISTIA
50. RESTAURANTE MARVEL
51. RESTAURANTE MIRAMAR
52. RESTAURANTE PORTOLÉS
53. RONDA 22
54. SÉNECA
55. TABERNA ARTE PURO
56. TABERNA EL ROBLE
57. TASTANT
58. YANTAR 

El carajillo del Restaurante Arenal de Burriana

BAR / RESTAURANTE :  Restaurante Arenal
LOCALIDAD : Burriana    
DOMICILIO: Carrer Juan Lugo, s/n
TELÉFONO:  964585010  
FECHA CONSUMICIÓN : 18.12.2018    

CATALOGACIÓN DEL CARAJILLO :
01 Tipo licor (ron, coñac, anís-maría, baileys, otro): Ron
02 Se ha quemado el licor (si, no): Si
03 Presentación (vaso cristal, terrina barro cocido): Cristal
04 Tiene los tres niveles (licor, café y la espuma): Si, bien definidos
05 Tiene espuma y está consistente: Si  
06 Al moverse se mezclan los tres niveles: Consistente
07 Ingredientes, 2 granos café, limón, canela (si/no): Si
08 Complemento (miel, maría, piel naranja, otros): Ninguno
09 La canela, (es en polvo en rama o no tiene): En polvo
10 El vaso está sucio por fuera de café y azúcar: No
11 Precio del carajillo:   
12 Puntuación, (0 mínimo, 5 aprobado, 10 máximo) :7.5
Observaciones:
Suave, con la combinaciones de los diferentes gustos, exquito para el paladar

COLABORACIÓN: Manolo

EL ALMUERZO: (Comida a media mañana)

El carajillo del Hotel Verdia en Sueras.

BAR / RESTAURANTE : Hotel Verdia  
LOCALIDAD :  Sueras  
DOMICILIO: Carrer Calvari, 2
TELÉFONO:  964613010  
FECHA CONSUMICIÓN :  19.01.2019   

CATALOGACIÓN DEL CARAJILLO :
01 Tipo licor (ron, coñac, anís-maría, baileys, otro): Ron
02 Se ha quemado el licor (si, no): Si
03 Presentación (vaso cristal, terrina barro cocido): Cristal
04 Tiene los tres niveles (licor, café y la espuma): Si, bien definidos
05 Tiene espuma y está consistente: Si  
06 Al moverse se mezclan los tres niveles: Muy consistente
07 Ingredientes, 2 granos café, limón, canela (si/no): Si
08 Complemento (miel, maría, piel naranja, otros): Ninguno
09 La canela, (es en polvo en rama o no tiene):
10 El vaso está sucio por fuera de café y azúcar: No
11 Precio del carajillo:   
12 Puntuación, (0 mínimo, 5 aprobado, 10 máximo) : 7
Observaciones:
Según nuestro amigo y colaborador Carlos estaba muy bueno.

COLABORACIÓN:  Carlos


EL ALMUERZO: (Comida a media mañana)

Nace en Castellón la Ruta del Carajillo.

Últimamente hemos visto en diversos periódicos y en las redes sociales que en Castellón nace la ruta del carajillo o Cremaet.
Felicitamos a los organizadores del mismo ya que es potenciar una parte de nuestra gastronomia, y un producto básicamente nuestro.
Como nuestros seguidores ya sabrán la base de mismo es:
En un vaso de cristal o de barro introducimos
Licor (ron, coñac, whisky, anís ....)
Azúcar
Canela (bien sea en polvo o en rama)
Dos granos de café

Se quema el licor (a gusto)

Una vez quemado le añadimos el café.
En cualquier entrada de nuestro blog podrás observar la catalogación que hacemos para puntuarlo.
Es esencial que tenga los tres niveles
Licor, café y la espuma
Cuando lo movemos debe balancearse y no mezclarse.
Una vez lo tengamos en nuestro poder solo falta ponerle la cucharadita y removerlo, ponerlo en nuestros labios y saborearlo.

En algunas ocasiones he podido ver que se le suele añadir otros complementos, como miel o cacahuetes, nata....
Aunque en esta pequeña introducción he hecho diferentes matices, debo comentar que en cada lugar aunque lo hacen con los mismos ingredientes básicamente cada uno lo hace de diferentes formas, según las características de cada bar o restaurante.
A la hora de presentarlo también hay sus preferencias, con vaso de cristal o tarrina de barro o cerámica.

 Lo podemos ver con la canela en polvo o en rama, dentro del vaso o para removerlo con una ramita.
También debemos destacar que contra gustos no hay nada escrito, y cada persona hace su catalogación propia, y tiene unos gustos propios.
Finalmente también nos podemos encontrar que el licor quemado en algunos establecimientos lo preparan a primera hora, y lo distribuyen en los vasos a solo en calentarlo y añadirle el café, y en otros, la mayoria, te lo hacen al momento.
Lo importante es que cuando lo probemos que disfrutemos tomándolo.
Estamos viviendo un momento especial del carajillo, mucho se habla de él y cada vez hay más gente que lo toma.
Lo que tenemos claro es que como en la provincia de Castellón se hacen en pocos sitios, aunque en los últimos años se están expandiendo.

ENLACES DE INTERÉS
https://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/castellon/castellon-tendra-propia-ruta-carajillo_1197820.html
https://www.valenciabonita.es/2019/01/27/ruta-del-carajillo/
https://commememucho.com/2019/01/20/el-carajillo-de-castellon/
https://www.europapress.es/comunitat-valenciana/turismo-01076/noticia-fitur-castellon-crea-primera-ruta-carajillo-20190125154713.html

Así preparan en Las Planas el típico cremaet de Castellón