04 febrero 2019

El inicio de un buen carajillo

Diferentes pasos para la confección de un Buen Carajillo.
Vaso de cristal para ver su interior, aunque aquellos que les gusta que sea con terrina de cerámica o de barro, el gusto es el mismo (con matices) pero la vista no.
Luego le añadiremos el azúcar, la canela, el limón y dos granitos de café
Ahí queda eso, ahora podemos entrar en matices, que tipo o que marca de cada uno de ellos.
Eso ya es cuestión del propietario del bar, hay que pone lo que tiene, y otros lo buscan para que sus carajillos sean diferentes.
En algunos bares te lo dicen y en otros ya no tanto.
En ocasiones hemos visto que sustituyen el limón por la piel de la mandarina o clementina, eso sí solo la piel con la menos pulpa posible.


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